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中游玩家品明前茶——黄山毛峰

最近一段时间在中游不少论坛发了许多帖子,今天携帖首次拜访《休闲游戏》论坛,向彣舒, 望两位版主和论坛玩家们问好。
     大家来中国游戏中心玩,我认为主要目的还是休闲、娱乐,在逛逛论坛、打打牌,玩几把连连看、**碰以后,喝杯茶,那确实是非常惬意的事情。说到茶,从古至今,人们都知道经常喝茶能提神醒脑,有益于人体健康,因此几千年的茶文化就这样传承下来。
     茶的种类繁多,可以说数不胜数。那么 什么是明前茶呢?笔者在这有里必要多此一举的解释一下。所谓明前茶,指的是清明节前采摘和制作的茶叶,因为清明前雨水多、虫害少,不用打农药,芽叶细嫩,色绿幽香,味醇形美,是茶中上品。而且由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。过了清明以后的茶叶叫明后茶或雨后茶,这个时候的茶叶一般比较粗老,品质也会差一些,口感自然没有明前茶那么好,常说"明前金,明后银"就是这意思。
     大家都知道,中国四大名山之一黄山,驰名中外。而知道黄山毛峰的人有多少,真不清楚。不过喜欢喝茶、特别是喜欢喝绿茶的朋友一定有所耳闻,甚至也品尝过。是的,黄山毛峰是中国十大名茶之一,因为采自黄山高峰,由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,所以才叫黄山毛峰这个名字。至于先有山峰,还是先有茶树,这个问题我觉得就像是先有鸡,还是先有蛋一样,是专家们研究的课题,我只管喝茶。
     前几天,一位住在黄山脚下,相识多年的车友,在微信中告诉我,黄山毛峰已经上市,要我把收货地址告知他,他帮我在亲戚家去搞一点寄给我。我问他现在的黄山毛峰多少钱一斤,他回答说谈钱就伤感情了。我跟他说,白吃我是不会要的,地址也不会告诉。这小子脑瓜子挺转,说:你把毛峰先收下,我下次自驾游到南昌,你带我去玩,请我吃饭,这样就不算是白吃我的了。嗯,他讲的倒是挺有道理,我反正喜欢结交有情有义的朋友,以前不少车友自驾游来南昌的时候联系我,我也没少接待。加上我平时喜欢喝茶,于是我把收货地址告诉了他。
     第三天,也就是昨天下午,就收到了来自黄山的快递,我知道,十大名茶之一的黄山毛峰到货了。我坐在沙发上,慢慢打开包装,最里面的包装就是用普通塑料袋包好的黄山毛峰茶了。虽然没有那种金属盒之类的豪华包装,但我觉得这是最朴实的,而且是最值得信赖的包装。
     我轻轻打开茶叶袋,估计有500克左右重,只见茶叶每根不超过两公分长,色泽鲜亮,外形稍微有点卷,形状像雀舌,多为一芽一叶,绿中略带泛黄,茸毫显露在外,看着都令人心动。别看这么一根根细小的茶叶,制作起来也够麻烦的,要经过从采摘、剔拣,杀青、揉捻、烘焙等多道工序。
     我迫不及待的把矿泉水烧开,然后放置几分钟,好茶一定要用好水泡,这点不能马虎。我用勺子舀出三克左右放入专门用来喝茶的透明玻璃杯中,等到水温降到85度左右,开始冲泡,让茶叶在水中翩翩起舞。大约五秒钟时间,把第一道水倒掉,再加入之前烧好的矿泉水,开始真正意义上的泡茶。喜欢喝茶的朋友都知道,水温过高,茶叶中的维生素、氮基酸类等营养成份会被破坏,从而增加一些有害物质,甚至泡出的茶水都会有点苦涩味。当然,这也不是一概而论,看用的是哪种茶叶,反正黄山毛峰不能直接用开水冲泡。而水温过低又很难让茶叶中的营养物质溶解出来,茶中有效成份就会较少,茶水寡淡无味,无法品尝到黄山毛峰的味道来。所以说中国历史上的茶道、茶文化还真的是博大精深,能窥之一点皮毛也很不容易呢。
     泡茶的时候,我盯着茶杯,仔细察看茶叶的变化。开水倒入茶杯的时候,茶叶全部浮在杯子上面,显得有点拥挤。约两分钟之后,茶水为浅绿色,茶叶一根根的慢慢垂落下来,每一根茶叶落下的动作都不相同,仿佛是在表演跳水比赛,有翻跟头的、有垂直的、有躺着的,甚至还有落下来马上又浮起来的,有趣的很呢。起先,落下的茶叶都是一根根竖起来的,显得十分有活力。五分钟后,茶叶也许表演累了,一根根乖乖的躺在水底,一动也不动了,茶水已经变的深黄。这个时候说明茶泡好了。此刻的茶水没有任何泡沫,茶色清而不浊,明亮透澈,看上去都是一种视觉享受。
     我端起茶杯,清香扑鼻而来,小抿一口,滋味醇甘,再饮一口,韵味深长,口齿留香,让人有种心旷神怡之感。喝了10多年的茶,今天一品,确实绝佳,毫无疑问是头采的毛峰。最后,我竟然牛饮起来,咕噜咕噜把这杯毛峰一口气喝完。哈哈,也许你会笑话,哪有这样喝茶的。是的,只要喝的舒服,我可以站着喝、坐着喝、甚至可以躺着喝,适合自己的就是最好的。之所以喜欢喝明前茶,还有一个原因,那就是明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶泡出来的茶水口感如上所述。
     最后顺便跟大家分享一下。真正的好茶一要看品相,二要闻香气、三要品味道,缺一不可。而且这三点都要符合要求,才能真正算得上是好茶。好茶还需好水泡,这方面被称为茶圣的古人陆羽在其著名的《茶经》中早结论。用矿泉水泡的茶和用自来水泡的茶,那味道硬是有差异的。当然,茶好喝与否,关键在于茶叶,至于网上那些几十元一斤的这个毛峰、那个毛尖多数都不靠谱,喝了你就知道了。
                                                                                                                                                                                                                                                                                        2020年4月6日
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评分次数

3分钟帖子通过中游审核,挺快
欢迎朋友,并问好,感谢赐文分享!

朋友对茶道有着自己独特的见解和分析,让我们从中感受到了清新淡雅的意境。生活其实就是奋斗与享受的并存,闲时给自己来一杯淡淡的茶,静品清香,能把所有的心事,愉悦,委屈,以及思念全都稳妥地安放在心里,即使无言也颇感温暖。再次感谢朋友带来的分享。

品茶品的是心情

RE: 中游玩家品明前茶——黄山毛峰

品茶品的是心情
桃小淘 发表于 2020-4-6 12:17
问好朋友,说得好,也是一种优雅的体现!

学习泡茶品茶。

RE: 中游玩家品明前茶——黄山毛峰

学习泡茶品茶。
夢 海 发表于 2020-4-6 17:14
问好朋友,祝开心!

3分钟帖子通过中游审核,挺快
君虎1 发表于 2020-4-6 09:42
恭喜

RE: 中游玩家品明前茶——黄山毛峰

特来拜读新作
柳叶靑靑 发表于 2020-4-7 15:49
欢迎美女光临,感谢回帖!

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